Sea Bass Ceviche

Recipe by
Sebastian Fitarau

Il ceviche di branzino è un fresco antipasto che riesce a sorprendere anche i palati più esigenti con la sua semplicità e raffinatezza. Quando parliamo di questo piatto, pensiamo subito al classico ceviche peruviano, e questa versione lo ricorda molto da vicino. I filetti di branzino, tagliati a cubetti, con la loro consistenza soda e il colore perlaceo, vengono delicatamente immersi in una fragrante marinatura a base di succo di limone e lime. Così marinato, il branzino si arricchisce di note fresche e frizzanti; il suo delicato sapore si intensifica pur mantenendo la sua leggerezza. La cipolla aggiunge un elemento croccante che contrasta con la morbidezza del pesce, mentre il peperoncino, tagliato finemente, appare come un piccolo dettaglio di colore e sapore ma con un impatto deciso. La sua vivace piccantezza risveglia il piatto, aggiungendo un tocco di calore che permea ogni boccone. Infine, il fresco coriandolo, con il suo aroma unico e inconfondibile, rende il piatto immediatamente riconoscibile. È un antipasto perfetto per cene eleganti, aperitivi estivi, brunch leggeri o qualsiasi occasione in cui si desidera un antipasto fresco e raffinato.

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